+7 (926) 630-74-77 г. Москва, Новомещерский
проезд, дом 9, стр.1
Вакуумные упаковки для очищенных орехов

Вакуумные упаковки для очищенных ореховОрехи являются снековой продукцией, которую зачастую покупают спонтанно. Чтобы привлечь покупателя, нужно упаковать орехи в яркую и интересную упаковку. Другое важное качество упаковочного материала — герметичность и способность поддерживать внутри вакуум.

Почему важен вакуум для орехов

Орехи содержат высокий процент жирности. Это значит, что в очищенном виде они легко вступают в контакт с кислородом и окисляются. У них появляется горьковатый привкус, теряется способность хрустеть, и в результате вкусовые качества полностью портятся, что грозит не только отсутствием удовольствия при пробе такого продукта, но и отравлением.

Покупая орехи, нужно следить за:

  • внешним видом продукта;
  • целостностью упаковки;
  • сроком годности.

Особенно опасно расположение орехов рядом с влагосодержащими продуктами при поврежденной упаковке. Это может напрочь убить ореховый вкус и свести к нулю содержание полезных веществ.

Технология сохранения питательных свойств орехов в вакуумных упаковках

Вакуум в упаковке необходим для полного отсутствия контакта очищенных орехов с кислородом. Упаковочная тара должна выполнять те же функции, что и ореховая скорлупа, надежно защищающая от агрессивного воздействия внешней среды. Упаковка должна:

  • защищать от пыли и грязи;
  • ограждать от влаги;
  • не пропускать кислород;
  • дополнительно привлекать посетителей магазинов.

Это становится достижимым при использовании вакуум-упаковочных машин. Данные устройства максимально продлевают срок хранения очищенных орехов благодаря многоступенчатой обработке.

Сначала проводится газовая промывка орехов. Она представляет собой подачу в вакуумную камеру инертного газа — азота. Он полностью вытесняет из камеры кислород, опасный для орехов. Когда содержание азота в газовой камере составляет сто процентов, в упаковочной камере вновь создается вакуум. Продукт запаковывается, упаковка запаивается.

В результате даже если внутри упаковочного материала с орехами останется газ, то он не будет вредить продукту: инертный азот не вступает в реакцию и не позволяет кислороду окислить очищенные орехи.

Для удобства сотрудников супермаркета и привлечения внимания посетителей можно купить вакуумные пакеты с евро-отверстием. Это идеальный вариант для расположения пакета на уровне глаз покупателя.